ヘドニスタ NV（2021-2023） / ミラン・ネスタレッツ

（輸入元資料より抜粋）

長年のプラハのディストリビューターである Ve ltlin.cz のスタンダが、私たちの DopaminとPostmoderna のワインをとても気に入ってくれたことから、「このワインたちにスキンコンタクトの兄弟分を作ってみてはどうか」と提案してくれました。それに応えるかたちで生まれたのが、このとても穏やかなマセラシオン(というより、実際には 全房発酵に近い仕込み)を施したワインです。近年の複数ヴィンテージをブレンドし、大樽でソレラ方式により熟成させています。このワインは、きっとスタンダをさらに喜ばせるはずです(もっとも、それが主な理由というわけではありませんが)。というのも、このブレンドの主体である ヴェルトリーナーは、私自身が最も好きな白ブドウ品種でもあるのです。日常の中にある小さな喜びを見つけることへのオマージュ。(そして、ボトルの中の喜びにも。)2021〜2023年ヴィンテージによるノン・ヴィンテージブレンド。ワインは、私たちの気分を良くしてくれる存在であるべきですよね?

＜ワイナリーについて＞

ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の南モラヴィア地方Velké Bíloviceにあります。ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。2003年15歳の時に初めてワインを作り、高校・大学での一般的なワイン教育ではナチュラルワインが造りたい彼にとっては楽なものではありませんでしたが、自分でトライ&エラーを重ねながら学び、2024年で22回目の収穫を迎えます。

ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。葡萄樹を優しい方法で育てることにより、最良な結果をもたらせてくれると信じています。ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ典型的な葡萄のピュアな表現で、テロワールやミラン自身の視点を描写するとともにミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。セラーでのワインはすべて自然に発酵し、ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。

＜ヘドニスタ NV（2021-2023）＞

2021年-2023年の3ヴィンテージによるソレラ方式で作られたワイン。全てのブドウは手摘みで収穫。3日間のスキンコンタクトの後、優しくゆっくりと圧搾。マセラシオン中に自然発酵が始まり、その後3,000Lのガンバ社の樽にて発酵・熟成。亜硫酸を5ppm添加し、2025年6月3日に瓶詰め。

＜ワイン情報＞
タイプ/ ソレラ・オレンジ
品種/ グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュリースリング、ノイブルガー
生産者/ Milan Nestarec（ミラン・ネスタレッツ）
銘柄/ HEDONISTA（ヘドニスタ）
国/ チェコ共和国
地域/ 南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
生産年/ NV(2021-2023)
栽培/ オーガニック農法
SO2/ 極少量添加

生産者公式HP: https://www.nestarec.cz/