ペティアン・ブラン 2023 / ベンツェ・ビルトック

「発酵途中の赤ワインを飲んだ感覚」

ワインから「天才」という言葉がまず浮かぶ凄まじいセンスのある造り手。

その魅力とは？

ワイン造りにおいて、亜硫酸を全く使わずに造ることは、至難の業と言われています。その難作業を2011年の醸造開始以来、僅か7年で成し遂げた天才醸造家ベンツェ・イシュトヴァン。

自然の力こそが全てで、自身は結局何もできない。いや、できる限り何もせず、自然に力を発揮してもらうことで、畑とブドウの調和が発見できる。その調和がワインに反映され、その年のワインが出来上がるものなのだ、と彼は考えます。

非常に複雑な土壌を持つイシュトヴァンの畑の近くには、玄武岩の石柱がパイプオルガンのように連なった自然遺産があるそうで、その景色を目にしたとき運命的な出会いを感じたことをキッカケに、IT業界出身の彼がこの地でワイン造りを始めたそうです。

亜硫酸無添加による欠点はなく、飲んで実感できる圧倒的な品質と美しさに魅了されます。

＜ペティアン ロゼ＞（輸入元資料より抜粋）

品種はピノノワール、ピノブラン、シュナンブラン。土壌は粘土、砂、砂岩、玄武岩。収穫日は4回に分けられました。全房をダイレクトプレス、 1500lの卵型フードルで10日間発酵させた後ステンレスタンクへ移し、瓶内で更に発酵させます。デゴルジュマンは2024年4月(瓶を逆さにする時間を短くして、澱がすべて除かれないようにします)。残留糖分: 1.8 g/lです。2023年は例年よりも平均にして1.5度も高い暖かい年で(1901年の観測開始以来最も暖かい)、雨の多い年でもありました。年間降水量は930ml (例年650ml)。 最初の印象は、酸がしっかりとしていながら、テクスチャーは柔らかく、味わいはまとまりがある。良い意味で隙のないスパークリング。 が、時間とともに硬さはほどけて、表情豊かな風味、面白みが表れます。青、黄りんご、かりん、洋梨、みかん、白桃、マスカット、アロエ、オリの匂い、コリアンダー。 グランヴァン的な堅牢な構造ではなく、優しさ、親しみやすさ、素直さに美があります。あるがままである故、飲み疲れしない。それがよいのです。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡白
品種/ ピノノワール、ピノブラン、シュナンブラン
生産者/ Bencze Birtok（ベンツェ・ビルトック）
銘柄/ Pétillant Blanc（ペティアン・ブラン）
国/ ハンガリー
地域/ ヴェスプレーム、ヘジマガス
生産年/ 2023
SO2/

ー公式ホームページー
http://www.benczebirtok.hu/en/