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マルサネ・ロゼ フルール・ド・ピノ 2019 / ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

マルサネ・ロゼ フルール・ド・ピノ 2019 / ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

通常価格 ¥13,200
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税込み。

コート・ド・ニュイの北端、マルサネ。なかなか評価されることが少ない中、現地での評価は高く、一昔前のマルサネのイメージを一新する凄腕の造り手「シルヴァン・パタイユ」。

醸造コンサルティングとしても、契約15社にまで増えて活躍中です。

 

数代続くブドウ栽培家に生まれ育ち、幼い頃から祖父にくっついて、畑やセラーで遊んでいたシルヴァンは、自然とワイン造りの道に入りました。

 

ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作。

 

2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で 発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション(30日前後)を行います。

 

熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れるワインを造っています。

 

 

<マルサネ・ロゼ フルール・ド・ピノ>(輸入元様資料より抜粋)

シルヴァンの他のキュヴェとは全く似つかないキュヴェです。個性的であり伝統的なマルサネ・ロゼ。半分のブドウはすぐにプレスされ、残りは短期間のマセレーションを行います。カラメルの香りを思わせつつ心地よい塩気を感じるたぐいまれない唯一無二のマルサネ・ロゼです。

 

<ワイン情報>

タイプ/ ロゼ

品種/ ピノ・ノワール、ピノ・グリ

生産者/ Domaine Sylvain Pataille(ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ)

銘柄/ マルサネ・ロゼ フルール・ド・ピノ(Marsannay Rosé - Fleur de Pinot

/ フランス

地域/ ブルゴーニュ

生産年/ 2019

栽培/ ビオディナミ

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