ミレジム 2017 / カゼ・ティボー

2018年に初リリースと新進気鋭の作り手ながら、次世代を担う作り手として期待されている「カゼ・ティボー」。

1953年、現当主ファビアンの祖父がワイナリーを設立し、シャンパーニュの元詰を始めます。ファビアンの父はブドウを全て販売していましたが、ファビアンは自分の手でシャンパーニュを造り、シャンパーニュの変貌を細部に渡って知りたいという強い好奇心より、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げます。

畑の状態を見て、自然の力を尊重すべきと、3年かけて土壌改良に注力し、満を持して初リリースしたのが2018年。

「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」

というフィロソフィーのもと、所有している15区画のそれぞれのテロワールを映し出すシャンパーニュ造りに励んでいます。

その腕前の良さは、他の生産者からも認められており、2019年にはシャルトーニュ・タイエをは じめベレッシュやアグラパールなどが所属するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっています。

ミシュラン星付きレストランにもオンリストされ、シャンパーニュ愛好家達の目に留まり、ますます注目度が高まる期待の新星です。

＜ミレジム＞（輸入元様資料より抜粋）

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸のシャティオン・シュール・マルヌ村のゴーギユーズという区画のムニエ100%で作られるブラン・ド・ノワール。色調は若干オレンジがかっており、良く熟したクランベリーと香ばしいブリオッシュの風味が口の中で徐々に膨らんでいくような上質な味わい。 

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ ムニエ100%
生産者/ Caze Thibaut （カゼ・ティボー）
銘柄/ ミレジム （Millesime）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ、ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌ
生産年/ 2017
栽培/ オーガニック

生産者公式HP：http://champagne-cazethibaut.com/#intro