ラファッチャトイオ ヴィーノ・ビアンコ 2021 / ジャコモ・バラルド

トスカーナ最南端の小さな街サン・カシャーノ・デイ・バーニで、独自のワイン造りを貫く造り手ジャコモ・バラルドが、日の目を浴び始めました。

「ワインの科学」の著者であり気鋭のジャーナリスト、ジェイミー・グッド氏が高く評価。

前代未聞の畑内発酵ワインは、熟成感とフレッシュさが同居したような枯淡で描く世界。

抜栓直後から全開、圧倒的な完成度にご期待ください。

＜造り手の紹介＞

1990年代、ジャコモの父シルヴェストロが設立した家族経営のワイナリー。当初はワイン栽培やワイン造りをしておらず、森や牧草地を所有。初めて苗木が植えられたのは2009年の事でした。

ジャコモは、大学で栽培醸造を学んだ後、ボルドー、ブルゴーニュ、ニュージーランドパタゴニアなど、世界中を旅して経験を積み、特にドメーヌ・ド・モンティーユでの素晴らしいワイン作りで、ワインに永遠の恋をしました。

2016年、彼はトスカーナ南部にある実家に戻り、自身のワインを造ること決意。

ヨーロッパ初のブドウ畑の中で発酵させる未聞の手法。自らを“No Natural”自然なままではなく人の力でワインは導くという主張で、独自のワイン造りをしています。

＜ラファッチャトイオ　ヴィーノ・ビアンコ ＞（輸入元様資料より抜粋）

シャルドネの特徴的な複雑で心地よい香り。繊細な柑橘果実と硬質な風味が特徴的です。一口目はピンと張り詰めたような塩気があり、溌溂として液体と完全に調和しています。

樹齢：2016年～2019年に植樹　　収穫：8月下旬

畑・土壌:サン・カシャーノ・デイ・バーニ、石灰岩を含むシルト、赤土。南西向き。標高600m

醸造・熟成：全房のまま圧搾、10℃で36時間静置して澱引き。古いバリックと400リットルの大樽で自生酵母で発酵。バリックでMLF。樽熟成12か月。ステンレスタンクで7か月。瓶詰め後2か月熟成。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種/ シャルドネ
生産者/Giacomo Baraldo（ジャコモ・バラルド）
銘柄/ ラファッチャトイオ　ヴィーノ・ビアンコ （L’Affacciatoio Vino Bianco）
国/ イタリア
地域/ トスカーナ
生産年/ 2021
栽培/ オーガニック

公式HP：https://www.giacomobaraldo.it