ラ・フェルム・ド・サトウ　ル・シャン・デュ・ヴァン 2021 / サトウ・ワインズ

ニュージーランド、セントラル・オタゴの「Sato Wines」2023年9月にはリコルクにもご来店いただき、今後も応援していきたい生産者です。

2007年に移住した佐藤さんご夫妻が2009年から手掛けている、日本でも定評があるワイナリーで、ビオディナミやオーガニック栽培の買いブドウでワイン造りをしていますが、2015年に始動した、念願の自社畑プロジェクト「ラ・フェルム・ド・サトウ」の新着ワインのご案内です。

＜ラ・フェルム・ド・サトウ2021年ヴィンテージ＞（輸入元様資料より抜粋）

近年稀に見る冷涼な年となった 2020 年とは異なり、平均より少し温暖な気候になったと言える 2021 年。比較的温暖な気候によって発芽・開花のタイミングは早まったものの、それに続いた気温の低下と厳しい突風などで最終的に出来上がった果実は小ぶりに。その後夏から初秋にかけて理想的な天候となり、ぶどうは良好な生育期間を過ごすことができた。迎えた収穫シーズンでは後半にかけて雨や寒気のために多くの労力を必要とすることになった。出来上がったワインはチャーミングでピュアな果実感、そして滑らかで上質なタンニンによって適切なストラクチャーを備えたものとなった。

＜ル・シャン・デュヴァン2021＞

オタゴ随一と言うほど風の強い自社畑（ビオディナミ）では、時に畑が吹き抜ける風によってフルートのような音＝風の歌を奏でることがあると言います。 自社畑全体に 3 ブロックに分けて主に Mendoza clone を植樹。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種/ シャルドネ
生産者/ Sato Wines（サトウ・ワインズ）
銘柄/ラ・フェルム・ド・サトウ  ル・シャン・デュヴァン（La Ferme de SatoLe Chant du Vent）
国/ ニュージーランド
地域/ セントラル・オタゴ
生産年/ 2021
栽培/ ビオディナミ
So2/ ボトリング前に20ppm
ノンフィルター、清澄剤不使用