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リースリング 2022 / バスティアン・ベニー
リースリング 2022 / バスティアン・ベニー
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懇意にさせていただいているインポーターさんのご厚意で特別にテイスティングさせていただき、衝撃を受けたドイツの若きライジングスター、バスティアン・ベニー。アンドレアス・ツェッペやヴェルリッチのワインを頭に思い描かされる、素晴らしい酒質のワインを生み出します。ご興味がある方はぜひ一度飲んでみてください！
＜生産者情報＞ 輸入元資料より抜粋
ラインヘッセンのヴィンタースハイム出身の若きワインメーカー、バスティアン・ベニーには特別な経歴がある。シェフとして修業し、有名レストランで働いた 後、彼はワイン栽培の家系を継ぐことを決意した。クラウス=ペーター・ケラーやワグナー・ステンペルといった有名ワイナリーでの経験が、彼に大きな足 跡を残した。オープン・マインド-自由なワイン」をモットーに、彼はワインメーカーのアイデアが主役となる新しいタイプのワインを造り出している。ビジョンと 実験的で自由なスタイルで、バスティアンは慣れ親しんだワインを置き去りにした刺激的なワインを造っている。
＜リースリング ＞
ケルバーグ(単一畑)のリースリング(粘土質土壌)を手摘みで収穫。選果後、除梗し、12時間以上をかけて非常にゆっくりと丁寧にプレスされ、果実へのストレスを最小限に抑えた状態で、得られた果汁は古樽とステンレスタンクにそれぞれ半分ずつ移され、自然酵母による発酵ののち、18カ月間澱とともに熟成される。瓶詰めの約1カ月前にすべてのワインをブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。約18カ月間のシュール・リー発酵熟成が施 されることで、リースリング本来の酸とミネラル感に、粘土質土壌由来の密度と質感を付与し、畑の個性と長期熟成由来の奥行きをそのまま反映した、構造的かつ滋味深いスタイルに仕上げられている。
＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種/ リースリング100%
生産者/ Bastian Beny（バスティアン・ベニー）
銘柄/ Riesling（リースリング）
国/ ドイツ
地域/ ラインヘッセン
生産年/ 2022
栽培 / 有機農法
