ル・ロゼ 2024 / サンティニ

ブルゴーニュにおいて数々の才能溢れるグローワーを巣立たせてきたクリス・サンティニ。近年のワインの仕上がりも素晴らしく、改めてお飲みいただきたいブルゴーニュ注目の造り手です！まだお飲みでない方は是非お試しください！

＜生産者情報＞　インポーター資料より抜粋

近年のブルゴーニュでは、新規参入した若手や新世代のミクロネゴスが台頭しています。この潮流を作ったのは間違いなくクリス・サンティニでしょう。サンティニは2013年にミクロネゴスを設立。当初はシャントレーヴの醸造所を間借りしていましたが、2016年にオークセイ・デュレスに本拠を移すと、他のミクロネゴスのナチュラルワインの造り手達がシェアできるように醸造所を開放しました。実際これまでにサンティニのセラーからは、ダンドリオン、ヴァン・ノエ、アルノー・ロペズ、バスチアン・ウォルバー、アイシー・リューなどの若い才能ある新しい造り手達が次々と巣立って行きました。そんなサンティニの手掛けるワインは『ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフ』です。リージョナル・クラスの冷涼で個性的なテロワールで、ビオロジックで栽培されたブドウを野生酵母で自発的に発酵させたナチュラルワインです。数多くの新世代のミクロネゴスの造り手達と切磋琢磨しながら新しいワイン造りをしています。

＜ル・ロゼ＞

醸造：このキュヴェは、2024年の各品種と各キュヴェの発酵のスターターとなるPied de Cuve（ピエ・ド・キューヴ）のアッサンブラージュから造られました。通常ドメーヌでは、各キュヴェで発酵がスムーズにいかない場合に備えて、それぞれの品種のピエ・ド・キューヴを用意しています。通常、ピエ・ド・キューヴは発酵がスムーズに進んだ段階で本体のワインにブレンドしてしまいますが、2024年はぞれぞれのピエ・ド・キューヴがあまりにも美味しかったため、全てをアッサンブラージュして１つのキュヴェに仕立てることにしたのだそうです。ピエ・ド・キューヴは赤ブドウを白ブドウも全てダイレクトプレスしたマストで、7種類のピエ・ド・キュヴェをアッサンブラージュしたため、薄いロゼの色合いになっています。ワインはステンレスタンクで発酵。自発的なマロ発酵と熟成。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。総生産量300本。アルコール度数12度。2025年9月時点のSO2トータルは25mg /l。

＜ワイン情報＞
タイプ/ ロゼ
品種/ ピノ・ノワール3/8、シャルドネ2/8、ガメィ1/8、ルーサンヌ1/8、マルサンヌ1/8
生産者/ SANTINI（サンティニ）
銘柄/ Le Rose （ル・ロゼ）
国/ フランス
地域/ ブルゴーニュ
生産年/ 2024