レコルシェ・ド・ラ・ジェネット/ ヴァンサン・シャルロ

「美食家のためのシャンパーニュ」

シャンパーニュ、エペルネー近郊マルドゥイユ村の注目の造り手、ヴァンサン・シャルロ氏が造る、渾身のロゼ・シャンパーニュ。

「ラ・ジェネット」という0.14haの単一畑で、1957年に植樹されたブドウ木の収量は少なく、1000本程度しか造られない、貴重なシャンパーニュです。

11ヶ月間の樽熟成に、6年間の瓶内熟成。

時に、ブルゴーニュの赤ワインとも思える風味が感じられ、鴨肉などとの相性が素晴らしいとか。まさに、美食家のための、ロゼ・シャンパーニュ。

特別な日の為に、持っておきたい１本です。

[ヴァンサン・シャルロについて]
自称「土壌の職人、五感の高揚者と感動の創造者」
2001年からビオディナミ農法で、4.2haのブドウ栽培に取り組み、2013年にDemeter認証を取得。マルドゥイユ、エペルネー、ピエリー、ムーシー村のテロワールを表現する為、各区画毎に醸造をし、年間30,000本で20キュヴェ以上を手掛けています。全てオートクチュールの逸品。 平均樹齢60年以上の完熟ブドウを厳選し(30%のブドウしか収穫しない)、天然酵母で樽発酵し、樽熟成された原酒を丁寧に仕上げていきます。 ヴァンサンが手掛けているシャンパーニュは全てヴィンテージ付きで、マロラクティック発酵無し、無清澄無濾過で、ドザージュはExtra Brutです。その結果、味わいは、ピュアであり複雑、そして他では感じられないアロマティックな点が特徴。とてもユニークで美しいグランシャンパニュです。（輸入元様資料より一部抜粋）

＜ワイン情報＞
タイプ/ ロゼ・泡
味わい/ 赤果実の香り、複雑味のある味わい、凝縮感のある果実味
品種/ ピノ・ムニエ90%、ピノ・ノワール10%
生産者/ Vincent Charlot （ヴァンサン・シャルロ）
銘柄/ レコルシェ・ド・ラ・ジェネット （L'Ecorch?e de la Genette）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ
生産年/ 2013
栽培/ ビオディナミ（Demeter認証）