レ・サンク・ヴィーニュ 2010 / トリスタン・イエスト

＜ワイナリーについて＞（輸入元資料より抜粋）

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトレルー・シュール・マルヌに本拠を置くレコルタン、トリスタン・イエストは家業に参画した2003年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。

現在も収穫ブドウの6割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。30の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごと、別々に醸造してそれぞれのテロワールを表現するキュヴを造っているからです。このため、生産量1,000本以下の小ロットのキュヴェが10種類以上もあります。

また、大部分のキュヴェが6年から12年の長期の瓶内熟成を経てデゴルジュされているため、ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに明確なテロワールが反映されています。トリスタン・イエストのシャンパーニュは、成熟してふくよかで広がりのあるたっぷりとした味わいが特徴です。

＜レ・サンク・ヴィーニュ＞

レ・サンク・ヴィーニュは、5つの異なるリュー・ディで栽培された単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして5つのリュー・ディの個性を表現したミレジメのテロワールキュヴェ。ベースとなる原酒は、リュー・ディごと、品種ごと別々に醸造し、ステンレスタンクで発酵させて、引き続き7ヶ月間熟成させます。この間にマロ発酵を完全に実施します。そして、ティラージュの数日前にアッサンブラージュを行います。例年、収穫翌年の4月末から5月中旬にかけてティラージュが行われます。その後、瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーを行います。

現行ヴィンテージ：2010年　ティラージュ：2011年4月19日　　デゴルジュ：2024年11月13日　マチュラション・シュール・リーの期間：163ヵ月ドザージュ：ゼロ（ブリュット・ナチュール）総生産量：192本  アルコール度数：12.5度　ガス圧：5.6気圧

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ シャルドネ100％
生産者/Tristan Hyest（トリスタン・イエスト）
銘柄/ Les 5 Vignes（レ・サンク・ヴィーニュ）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
生産年/ 2010
栽培/ リュット・レゾネ

公式HP: https://www.tristan-h.fr/