レ・シェーヌ ブリュット・ナチュール 2014 / ジョルジュ・ラヴァル

デゴルジュマンから約5年が経過し、ようやく秘めた力を解放し始めたジョルジュ・ラヴァルのブラン・ド・ブラン。イベント用のストックとしてリコルクのセラーで寝かせていたものを一部解放いたします。

ジュルジュ・ラヴァルにご興味がある方は、ぜひこの機会にゲットしてください！

< 生産者紹介 >

ジョルジュ・ラヴァルは、エペルネから北西に約４ｋｍ、マルヌ川右岸のキュミエール村にあります。畑は太陽の日差しを存分に受ける白亜質の土壌で、すり鉢状になった丘陵の南向き斜面にあります。現当主のヴァンサン・ラヴァルは、1996年からメゾンを後継し、わずか2.5 haの畑に全精力を注ぎ、年間約２万本のシャンパーニュを生み出しています。自然の恵みや職人の温もりを味わいで感じてもらおうと、出来る限りピュアでナチュラルな造りに取り組んでいます。

1971年にBioの認証「Ecocert　エコセール」を取得しましたが、それ以前の曽祖父の時代から農薬、除草剤、化学肥料は一切使用したことがありません。（当時はこれらの近代技術を使用しないやり方は、周りの生産者から時代遅れだと思われていたそうです。）
ブドウの樹の健康、品質とボリュームの微妙なバランス、そしてテロワールをアロマで表現することは、土壌に由来するところが大きいため、ブドウの樹に最低限必要な自然堆肥（コンポスト）を施すなど、念入りに畑を手入れする必要があります。畑の約40％は馬を使って耕作し、土壌が呼吸できるようにし、草刈りも手作業で行っています。また、ブドウの樹を寄生虫から守るためには、植物や天然鉱物、無害なバクテリアを調合したものを使用しています。ブドウは、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3品種で、畑の半分以上は樹齢30年以上、中には樹齢80年以上の古木も含まれます。

インポーター資料より

＜ワイン情報＞

タイプ/ 泡・白

品種/ シャルドネ100%

生産者/ ジュルジュ・ラヴァル（Georges Laval）

銘柄/  レ・シェーヌ ブリュット・ナチュール（Les Chenes Brut Nature）

デゴルジュ/ 2018年5月

ドザージュ/ ゼロ　　

総生産量/ 1776本

国/ フランス

地域/ シャンパーニュ

生産年/ 2014

栽培/