レ・セット・ヴィーニュ / トリスタン・イエスト

2003年に家業に参画し、同年から自身名義でシャンパーニュ造りを始めました。現在も収穫ブドウの6割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向け。

30の異なる区画で栽培されたブドウを、リュー・ディごと、品種ごと、別々に醸造し、それぞれのテロワールを表現するキュヴェを造っているのです。

生産量は1,000本以下の小ロットのキュヴェが10種類以上もあり、その多くは、6年〜12年もの長期瓶内熟成を経ており、ドサージュゼロもしくは最低限の量。テロワールそのものが反映された各キュヴェは、熟成を経て飲み頃になったものから段階的にリリース。

熟成の違いも楽しめるとあって、シャンパーニュ愛好家は、知っておくとラッキーな造り手です。

＜レ・セット・ヴィーニュ＞（輸入元様資料より抜粋）

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
生産者/Tristan Hyest（トリスタン・イエスト）
銘柄/ レ・ヴィーニュ・デュ・ヴェルサン・シュッド（Les Vignes du Versant Sud）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ
生産年/ (2015)
栽培/ リュット・レゾネ

公式HP: https://www.tristan-h.fr/