レ・テール・メレ R21 / ドメーヌ ド ビシュリー

ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のBar-Séquanaisバル・セカネ地区にあります。

ドメーヌは1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年にドメーヌを設立しました。

デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。

＜レ・テール・メレ＞

Les Terres Mêléesレ・テール・メレとはフランス語で、『混じり合ったテロワール』という意味。

水平式圧搾機で圧搾。バリック（新樽は用いない）40％、ステンレスタンク60％でアルコール発酵とシュール・リーによる熟成。マロ発酵は自然に実施。その後、清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。リキュール・ド・ティラージュは、ビオ認証のMCRを使用。SO2は圧搾からデゴルジュマンに至るまで完全に無添加。

2021ヴィンテージの収穫日は、リューディ“アン・ヴァル・リジェ”が8/19、“ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ”が8/20、“レ・メ”が8/21。2022年5月19日ティラージュ。2024年3月デゴルジュマン。ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。

総生産量3,605本。アルコール度数12度。2024年4月時点でのSO2トータルは10mg/l。ガス圧は6.5気圧。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白・泡
品種/ ピノ・ノワール100%
生産者/ Domaine de Bichery （ドメーヌ ド ビシュリー）
銘柄/ レ・テール・メレ （Les Terres Mêlées）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ
生産年/ 2021
栽培/ ビオロジック
SO2/ 無添加
生産者公式HP: https://www.domainedebichery.com