レ・リュイッソー 2020 / エミリアン・フヌイユ

＜ワイナリーについて＞（輸入元様資料より抜粋）

エミリアン・フヌイユはプティット・モンターニュのセルミエに本拠を置くグローワーです。僅か2.37haのドメーヌでピエール・マッソンから教えを受けたビオディナミで耕作しています。これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュとコトー・シャンプノワを造り始めました。野生児と呼べる風貌のエミリアン・フヌイユは、畑にも野生の木と草花を生やしたままにしています。ロニャージュも除葉もグリーンハーヴェストもしません。醸造もナチュラルで、コトー・シャンプノワはブドウ以外の添加物を一切加えないナチュラルワインです。

＜レ・リュイッソー＞

Les Ruisseaux レ・リュイソーのリューディは、セルミエにある北北東向きの区画。樹齢40年のムニエが栽培されており、栽培面積は0.48ヘクタール。

手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。マロ発酵は自然に実施。冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。ルミアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。

ヴィンテージ：2020年 ティラージュ：2021年9月7日
デゴルジュマン：2023年5月23日 総生産量：650本
ドザージュ：ゼロ（ブリュット・ナチュール）
SO2は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。
2023年5月時点でのSO2トータルは10mg/l
アルコール度数13度。ガス圧は4.5気圧。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 泡・白
品種/ ムニエ100％
生産者/ Emilien Feneuil （エミリアン・フヌイユ）
銘柄/ レ・リュイッソー（Les Ruiseaux）
国/ フランス
地域/ シャンパーニュ
生産年/ 2020
栽培/ ビオディナミ

生産者公式HP: https://emilienfeneuil.com