ヴァイスブルグンダー・オポック 2024 / タウス

オーストリアの自然派第一世代と呼ばれる〈シュメック・ダス・レーベン(命の味)〉という５人グループの１人であり、オーストリアのナチュラル・ワインの歴史を築いてきた生産者のひとりが、ヴァイングート・タウス。

 1918年に設立されたタウスのワイナリーは、1991年に現当主ローラントが引き継ぎ、当初従来型のワイン造りをしていたものの、添加物や化学物質を使用した農業や醸造に楽しみが見いだせず、2005年にビオディナミ農法に切り替え自然なワインづくりへと大きく転換します。彼のワイン造りのテーマは「生命のエネルギー保持」。 畑ではビオディナミ農法で、土壌、植物、1本1本のブドウ樹に十分な愛情を注ぎ、その生命力を最大限に引き出します。そしてセラーでは、ワインにその生命力を閉じ込めるために最善を尽くすスタイル。

 シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められた土壌OPOK（オポック）で育った葡萄が持つ自然な味を表現すべく、全力で寄り添うローラント。仕上がるワインは、シリアスで非常に綺麗なスタイルで、ローラントのお人柄が垣間見える味わいです。気になる方はぜひお試しあれ。

＜ヴァイスブルグンダー・オポック＞

標高390〜420mのオポック土壌で育つ南向きの畑の樹齢40年以上のヴァイスブルグンダーを使用。9月10日に手摘みで収穫。除梗し2-3時間ほどスキンコンタクト後、空気式プレスで搾汁。225Lのオーク古樽と大樽で11ヶ月、澱と共に熟成。二度ラッキング(春と瓶詰め前)し、2025年8月に瓶詰め。亜硫酸8mg/l 添加

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種/ ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％
生産者/ Weingut Tauss（ヴァイングート・タウス）
銘柄/ Weissburgunder OPOK（ヴァイスブルグンダー・オポック）
国/ オーストリア
地域/ シュタイアーマルク
生産年/ 2024
栽培/ ビオディナミ
SO2/ 瓶詰め時に8mg/Lのみ添加

生産者公式HP: https://weingut-tauss.at