ヴェイ ビアンコ アンティコ 2021 / ポデーレ・プラダローロ

「発酵」という言葉で繋がる食品や飲み物は、日本だけでなく、世界中に存在しますが、イタリアで、チーズなどの乳製品の製造一家に生まれ、幼少時から発酵に魅了された青年がいました。

「アルベルト・カレッティ」

彼は、農学を学び、パルメザンチーズのプロテイスター及び、チーズ専門家として世界中で活躍。最高級のクラテッロやハム造りまで極めるほど。

そんな中、彼は、地元のワイン造りの伝統を復活させるべく、実家の畑にブドウ樹を植え、ワイン造りを始めたのです。元々添加物ゼロのチーズ造りをしていたので、ワイン造りも人工的なものは添加せず、ナチュラルに造っています。

長年、発酵にまつわる人生を歩んできたアルベルト・カレッティが醸す、アンバーワイン。華やかで軽やか。じんわり美味しく仕上がりました。

＜ワイン情報＞
タイプ/ オレンジ・アンバー
品種/ マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ％
生産者/ Podere Pradarolo （ポデーレ・プラダローロ）
銘柄/ ヴェイ ビアンコ アンティコ（Vej Bianco Antico）
国/ イタリア
地域/ エミリア・ロマーニャ
生産年/ 2021
栽培/ オーガニック
SO2/　無添加

公式HP：https://www.poderepradarolo.com/