UMAMI 2nd UMA2021 / ミラン ネスタレッツ

ワインを飲めば、その造り手のお人柄を感じる。それがワインの面白いところ。その個性は千差万別ですが、キャラが濃いけど自然体で、さらに興味深い！のが、今回ご紹介するミラン・ネスタレッツ。ワインを通じて、彼の世界観が伺えます。

そんな彼のTOPキュベ長熟シリーズの「ホワイトラベル」 その中で、ミランも奥様も大好きなアジア料理に合わせるために2017年にリリースされた「UMAMI」。

2021ヴィンテージは、は2つの樽で造りました。

2ndの樽はpHがやや高く、時間の経過とともに安定しなかったので、瓶詰め前に少量のSO2を添加し、ワインが瓶内でよりよく熟成するようにしました。

＜ワイン情報＞
タイプ/ 白
品種/ ゲヴュルツトラミネール、レッド・トラミネール
生産者/ Milan Nestarec（ミラン・ネスタレッツ）
銘柄/ ウマミ（UMAMI 2nd UMA）
国/ チェコ共和国
地域/ 南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
生産年/ 2021
栽培/ オーガニック農法
SO2/ 瓶詰め前にごく少量添加

生産者公式HP: https://www.nestarec.cz/